Kırmızı Fasulye Kasesi

Yapılışı

1. Kırmızı fasulyeleri minimum 12 saat, içinde doğal fermente elma sirkesi eklediğimiz içme suyunda bekletiyoruz. Suyunu süzüp, durulayıp, tarife hazır hale getiriyoruz. Böylelikle daha kolay pişecekler ve sindirilmeleri de çok daha rahat olacak.
2. Tüm sebzeleri birbirine eşit boyutlarda küp küp keserken; sarımsak ve zencefili incecik kıyıyoruz. Mor patatesiniz yok ise malzeme listesinden onu çıkarabilirsiniz. Bulması her daim kolay bir malzeme değil zira.
3. Birinci pişirme aşamasında yer alan tüm bu malzemeleri, fasulye, salçalar, baharatlar, tuz, karabiber ve yemeğin suyunu düdüklü tencereye alarak; karıştırıyoruz. Kapağını kapatıyoruz. İçinde bakliyat olduğu için ikinci dereceye getiriyoruz. Ocağa alarak, en yüksek derecesinde düdüklü tencerenin üstündeki düdüğün tüm yeşil çizgileri dışına çıkana kadar yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Daha sonra ocağın altını en kısığa alarak 15 dakika zaman ayarlıyoruz. 15 dakika sonunda düdüklü tencerenin altını kapatarak tüm havasını boşaltıyoruz.
4. Hava boşalır boşalmaz ikinci pişirme aşamasındaki malzemeleri ilave ediyoruz. Taze kekik dallarını tencereden çıkarıyoruz. Bu malzemeleri ilk aşamada eklemedik çünkü çok yüksek basınçta formlarının bozulmasını istemedik. Tuz kontrolü yapıyoruz, ihtiyaç dahilinde ise tuz ilave ediyoruz. Düdüklü tencere ayarını birinci derecede tutarak, 10 dakika daha orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra yeniden havasını boşaltıyoruz. Artık servis hazırırız.
5. Avokado dilimleri, ince kıyılmış maydanoz, misket limonu, süzme yoğurt ve kırmızı acı biber ile servis.
6. Afiyet olsun.