Kökleri taa 19. Yüzyıl Rusya’sına dayanan klasik bi’ tarifin tamamen bitkisel versiyonu bu. Uzun zamandır mutfağımızda yer vermeyi sevdiğim bi’ reçete, her defasında da farklı farklı malzemeler ile oynuyorum üstünde. Her defasında ayrı güzel oluyor. İlla vegan olmaya gerek yok, hafif bi’ şekilde sofraya özel bi’ tabak sunmak isteyen herkese gelsin ♥️
Mantar Stroganoff
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 paket mantar (400gr) - ne kadar aromatik ve farklı mantarlar kullanırsanız o kadar leziz olur.
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 dal ince kıyılmış yeşil soğan
- 2 dal ince kıyılmış maydanoz
- 1/2 paket konserve hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı badem unu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı doğal fermente soya sosu (Tamari)
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Ekşimaya ekmek
- İnce kıyılmış yeşil soğan
- İnce kıyılmış maydanoz
Servis için:
Yapılışı
- Mantarları dilimler halinde kesiyoruz. İyice ısıttığımız yapışmaz bi’ tavaya alarak, tuz ve karabiberini ekliyoruz; orta ateşte 5-6 dakika kavuruyoruz. Yağ ya da su eklemek yok. Kendi fındıksı aromasını çıkarmasını sağlıyoruz böylece. Hafif hafif dibine yapışması bile ayrı bi’ lezzet katacak. Tüm suyunu çekmeli.
- O esnada soğanı piyazlık, sarımsağı ise minik parçalar halinde kesiyoruz. Sıcak tavaya ilave edip mantarlarla beraber biraz ateşi kısarak, 4-5 dakika daha kavurmaya devam.
- Daha sonra tavaya hindistan cevizi sütü (krema gibi formu olan), badem unu, zeytinyağı ve soya sosunu ilave ediyoruz. Orta ateşte bir kaç dakika daha lezzetleri bağlayıp; ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz eklerek servise hazır hale getiriyoruz.
- Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
