Pastane Tadında Ev Poğaçası

Yapılışı

1. Bu tarifin en büyük püf noktası 1 gece önceden ön hazırlık gerektirmesi. Hamuru 24 saat önce hazırlayıp bekletmemiz gerekecek. Derin bir kaba yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırpıcıyla karıştırıyoruz. Eleyerek unu ekliyoruz.
2. Tüm baharatlar, susam, çörek otu, karbonat veya kabartma tozu, sirke ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Yumuşak kıvamlı bir hamur oluyor. Üstünü temiz bir bezle kapatıp buzdolabında 12-24 saat arası beklemeye bırakıyoruz. Eğer böyle bir zamanınız yok ise buzdolabında minimum 2 saat kalsın, bu çok şey değiştirecek.
3. Bekleme süresi bitince ceviz büyüklüğünde parçalar alarak keyfimize göre şekillendiriyoruz, dilerseniz bu arada arasına dilediğiniz bir harcı da yerleştirebilirsiniz. Bir fırın tepsisine yan yana birbirine değmecek şekilde diziyoruz.
4. Yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını bir fırçayla tüm poğaçaların üzerine sürüyoruz; yeni yıl ruhu yakalamak için maydonoz ve dereotu yaprakları ile dekore ediyoruz. Yapraklar yanmasın diye zemine iyice bastırarak yerleştirmeyi ve bir kat daha üzerineen yumurta ve zeytinyağlı karışım geçmeyi unutmayın. Her bir yaprağın ortasına çiçek etkisi vermek için kırmızı biber, susam, çörek otu, tuz karışımı bırakıyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 35 dakikada, üstü altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra tüm hafta boyunca tüketebilirsiniz.
6. Afiyet olsun.