Pırasalı Mantarlı Muffin Börek

Yapılışı

1. Hazırlaması 10 dakika, pişirmesi 30 dakika bi’ tarif bu. Pırasa ve mantarları yıkayıp, incecik kesiyoruz. Baharatları, tuz ve karabiberi ilave edip; yapılmaz bi’ tavada 7-8 dakika kavuruyoruz.
2. Sıvı malzemeleri geniş bi’ kaba alıyoruz. Yani, yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve sirke. Tamamen karışıp kremamsı bi’ kıvamı olana dek çırpıyoruz. İçine kavrulmuş sebzeleri ilave ediyoruz. Karbonatı ekliyoruz (sona yakın ekleniyor ki etkisi maksimize olsun). Yufkayı bi’ makas yardımı ile karışımın içine şeritler halinde kesiyoruz. Makas yoksa bıçakla da kenarda kesip ilave edebilirsiniz. Peyniri de bu aşamada ilave edip (bu arada dilediğiniz herhangi bi’ peynir olur); tüm karışımı nazikçe karıştırıyoruz. En önemli özelliği bayat yufka ile yapılması. Yufa hafif sertleşmiş ve kurumuş olmalı. Bizim evde asla yufka alınınca bitmez, o sebeple de bu tarif israf olmaması için kurtarıcı.🫶🏻
3. Bi’ muffin kabını yağlayıp 3’er kaşık bırakıyoruz; başka hiç bi’ işleme gerek yok. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, fan ayarında 30 dakika pişiyor.
4. Sıcacık servis. Afiyet olsun💚