Böyle hafif, az malzemeli ama bir yandan da besleyici, kremamsı dokusu ile tatmin edici çorbalara bayılıyorum.



Sezin’in Ramazan Tarifleri Bölüm 7 - Çorba ⎥ Patatesli Pırasa Çorbası
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 6 dal pırasa
-
4 orta boy patates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
-
1 su bardağı şekersiz Badem Sütü
- 1.2 litre içme suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Pırasaları ortalarından kesip, iyice yıkayıp, ince dilimler halinde kesiyoruz.
- İnce kestiğimiz 2 dal pırasayı, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, zerdeçal ve kimyon ile beraber karıştırıp; önceden ısıttığımız 180 derece fırında fan ayarında 20 dakika pişmeye gönderiyoruz. Bu çıtır pırasalar çorba servis anında kullanılacak.
- Geri kalan pırasaları geniş bir tencereye alıp, tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Yağ veya su eklemeden, orta ateşte 7-8 dakika tek başına soteliyoruz. Hafif dibine yapışabilir, yanmadığı sürece bu güzel bir erki yaratacak. Ara ara karıştırıp, yanmadan bu şekilde pişiriyoruz.
- Sarımsak ve patatesleri küp küp kesiyoruz.
- Tenceredeki pırasaların üzerine 1 yemek kaşığı un, baharatlar, tuz, karabiber, sarımsaklar ve sirkeyi ilave edip, bastırarak karıştırıyoruz. Dibine yapışan tüm lezzetler böylece açığa çıkıyor.
- Patates ve suyunu ilave edip, kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte 20-25 dakika, tüm patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ocaktan alınca badem sütü ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ilave ediyoruz. Blenderdan ipeksi bir kıvam olana dek geçirip, kıtır pırasalarla beraber servis.
- Afiyet olsun.