En sevdiğim ama pişirmesi de en zorlu olan bakliyatlardan biri olan kuru barbunyanın apayrı bi’ yorumu. Klasik zeytinyağlı tarifinden farklı ve mezemsi versiyonu, yanına bi’ pilav ile servis ettiğinizde tek başına dev bi’ öğüne dönüşüyor.
Yoğurtlu & Karamelize Soğanlı Barbunya
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 su bardağı kuru barbunya
- 2 su bardağı içme suyu
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 2 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı içme suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı bal
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Taze nane
- Kırmızı acı biber
Barbunyaları düdüklü tencerede haşlamak için:
Karamelize soğan harcı için:
Yoğurt sos için:
Servis için:
Yapılışı
- Barbunyaları güzelce yıkayıp, 1 yemek kaşığı sirke eklediğimiz suda min. 4 saat bekletiyoruz. Bu çok daha kolay sindirilebilir bi’ barbunya pişirmemizi sağlayacak. Suyunu süzüp düdüklü tencereye, 2 su bardağı içme suyu, biraz tuz ve karabiber ile alıyoruz. Orta ateşte, 30 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra süzüp, kenara alıyoruz.
- Soğan ve sarımsakları dilimliyoruz. Boşalan düdüklü tencereye alıp, tuz ve karabiberle çeşnilendiriyoruz. Biraz su ile beraber orta ateşte, devamlı çevirerek 10-15 dakika pişiriyor ve karamelize ediyoruz. Karamelize olan soğanların içine barbunyayı ilave edip, lezzetlerin özleşmesi için kısık ateşte 10-12 dakika pişiriyoruz. Bu esnada bi’ kaç yemek kaşığı su da ilave edebilirsiniz.
- Barbunyalar soğan ile tamamen özleşince tamamız. Zeytinyağını bu en son aşamada ilave ediyoruz. Artık servise hazırız. Yoğurt sos malzemelerini bi’ kapta çırpıp, tabağın alt zeminine alıyoruz. Üstüne karamelize soğanlı barbunyalar geliyor. Görselliğe çok takılmazsanız yoğurt sos ile barbunyaları tamamen karıştırarak da servis edebilirsiniz. En üste incecik doğradığımız taze nane ve acı kırmızı biber. Ve servis.
- Afiyet olsun 🥂
- #hfbkaremelizebarbunyaSee translationFor you
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
