Bi’ Yemek Molası

Bu benim 7-8 yaşlarındayken, marketten alıp çok sevdiğim yoğurtlu limonlu dondurmanın daha da güzeli… Çünkü evde, mis gibi, katkısız ve tam içime sinerek yaptım. Ve evet, kıvamı o dışarıda sevdiğimiz...

Yaz mutfağında beni en çok heyecanlandıran şey, birkaç malzemeyle kocaman bir lezzet yaratmak. Özellikle denizden tuzlu gelinen bir günün akşamında. Bu tarifte olduğu gibi… Kabak, zeytinyağı, parmesan ve bolca sevgiyle....

En sevdiğim yaz lezzetlerinden biri, taptaze malzemelerle hazırlanan soğuk salatalar. Bu baklalı, bezelyeli ve basmati pirinçli tarif, hem ferahlatıcı hem de sofraya geldiği anda yıldız gibi parlayanlardan. #işbirliği

Bu kahvaltıyı oldukça yorgun olduğum bir gün sadece kendim için hazırlamıştım. Öyle lezzetliydi, kendimi öyle iyi hissettirdi ki… Sanırım lezzeti bir yana, kendim için bir şeyler yapma fikri ve kendime...

Ah şu İtalyanlar… Güzel tüm unlu tariflerin arkasında olmak zorundalar mı sorarım size. Focaccia, pizza hamuruna benzer yumuşak bir hamura sahip bir çeşit ekmek türü aslında. Dışı çıtır, içi yumuşacık....

Kışın her sebzenin zeytinyağlısını yaparız da yazın yapmaz olur muyuz? Enginar tarifini paylaşma sözüm vardı size o sebeple de hemen mevsimi geçmeden paylaşmak istedim. Bu şekilde yemek gibi hazırlamak inanılmaz...

Bu yaz mutfağımda en sık yaptığım içeceklerden biri: Çilekli Matcha Latte. Hem ferah, hem besleyici, hem de doğal şekeriyle tatlı ihtiyacını karşılıyor.Tarifin püf noktası: katmanların pürüzsüz ve net ayrılması. Bunun...

Bizim evde Atlas da Akya da bayılıyor, ben de içim rahat bir şekilde veriyorum çünkü içinde sadece taze sıkılmış meyve suyu var. 

Patates salatasını hep haşlanmış patatesle yapmaya alışığız ama bu tarif başka. Yaz sofraları için hazırladığım bu özel versiyonda, patatesler fırında çıtır çıtır pişiyor, sonra da yoğun aromalı, kremamsı ve ferahlatıcı...

Geleneksel Türk mutfağı… Ne zaman şöyle bir dönüp baksam, kalbim biraz daha yumuşuyor. Çünkü bu mutfağın özü doğaya dayanıyor. Toprağın, güneşin, mevsimlerin izini taşıyan tariflerle büyüdük. Piyaz da işte tam...

Atlas’ın en sevdiği renk mavi, e haliyle dışarda en çok sevdiği dondurma da ne yazık ki mavi. Mutfağıma dondurmanın üstadı geldiği an ona benden hangi dondurmayı istediğini sordum, aslında cevabı...

Havuç taratordan ilhamla hazırladığım bu tarif, dolapta unutulmuş enginarları değerlendirmek için şahane bir yol. Dondurucudan çıkan ya da kararmaya yüz tutmuş enginarlar varsa, onlara ikinci bir hayat vermenin en lezzetli...

Dengeli beslendiğim, protein oranına dikkat ettiğim bir günde neler yapıp yiyorum, işte geldi buyrunuz. Güne kesinlikle sindirimimi uyararak başlıyor, bol bol sindirimime iyi gelecek besinlerle devam ediyorum.  Gelelim tüm gün...

Evde daha çok zaman geçirip, mevsim mahsülleriyle bol bol yemekler yaptığımız şu günlerde aromatik lezzeti ile içinizi ısıtacak bir çorba tarifim var: Hindistan Cevizi Sütlü Balkabağı Çorbası. Ana sebzeleri mevsimlik....

Beyaz lahana sezonunu kapatırken kapanışı en taze ve en leziz, bir yandan da bahara da çok yakışacak bir tarifle yapmak istedim. Bu salata öyle taze öyle lezzetli ki, yanına servis...

Her sene gelenekselleşen ve her sene minik dokunuşlarla birbirinden farklılaştırmaya çalıştığım zeytinyağlı kereviz tarifinin bu seneki versiyonu da geldi. Yine kavurmadan yapıyorum her zamanki gibi; yine vazgeçilmezlerim elma ve ayva...

Kerevize farklı ve şık bir yorum arayanlar bu tarifi kaçırmasın. Kerevizin tüm lezzeti içinde kalacak şekilde adeta tandır gibi piştiği, yoğun topraksı aromasını koruduğu apayrı bir tarif bu. Özellikle de...

Sıcacık mis gibi bir keki kim sevmez? İçinde hiç şeker olmayan, tüm tadını meyve ve sebzelerden alan pufur pufur bir lezzet bu. Hafta sonu yapıp yanında mis gibi bir çayla...

Tuzlucular ve farklı kahvaltı sevenler buraya. Hem karbonhidratı hem lifi hem proteini dengeli müthiş bir kahvaltı kasesi tarifi geliyor.  

Uzun zamandır yediğim tazeleyici bezelye tarifi bu oldu. Çok kolay, çok hafif. Bahar softalarında müthiş bir zeytinyağlı ve ana yemek eşlikçisi.  

Pirinç benim mutfakta dengeli bir şekilde tüketmeyi en çok sevdiğim tahıllardan. Glutensiz oluşu beni kalbimden vuruyor, yedikten sonra şişlik veya rahatsızlık hissetmemek de çok iyi geliyor. En önemli detay doğru...