Bi’ Yemek Molası

Mevsim geçişlerini sağ salim atlatabilmenin en önemli yolu vücudu içerden desteklemek. Bunun için de doğanın nimetlerinden sonsuz faydalanmak lazım. Taze zencefil anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahip. Her gün bir shot...

Bazen bir salata deyip geçmemek lazım. Ben şahsen öyle yapıyorum. Bir salatayı dümdüz yeşillik olarak da sunabilirsiniz, biraz vaktiniz varsa böyle her çatalda ayrı bir keyif veren bir lezzet patlaması...

Özellikle çok da popüler olmayan sebzelerin özel tariflerini paylaşmayı çok seviyorum. Bu tarif onlardan biri. Özel günlerde sofraya çok yakışacak ve şaşırtacak bir meze. İster yoğurtla servis edip meze olarak...

Mutfağı ve yemek yapmayı sevmem, mutfaktaki her detayı sevmem ve güzelleştirmemle başladı sanırım. Benim için mutfağı iç açıcı yapan birçok farklı ufak detay var. Renkler, kokular, dokular.. Mutfak ne kadar...

Sağlıklı beslenme denildiğinde çoğumuz karışık metodlar veya farklı tarifler arayışıma giriyoruz. Ama sağlıklı beslenme benim için bir yaşam stili ve mutfağın her aşamasına entegre olduğunda ancak etkili oluyor. Örneğin içecekler....

Hepsini sadece 5 dakikada birleştirip sofraya getirme sırrı minik bir ön hazırlık. Her şeyi ama her şeyi öden hızlıca yan yana dizip - buna aşçılıkta “Mise En Place” denir, mutfakta...

Reçeli kim sevmez? Kahvaltıların kraliçesidir o. Ben de çok severim ama neyi sevmem biliyor musunuz? Hazır reçelleri. Reçel yerken içindeki şeker miktarını, çeşidini ve  hangi koşullarda yapıldığını bilmek bana iyi...

Yazın en hafif, en ekmek banılası tarifi bu olabilir. Her çatalda beni eve ve anneme götüren bu tarifin beni en çok etkileyen tarafı ise pratikliği oldu. Tüm malzemeleri hazırla ve...

Yazın güzelliklerini sirke veya turşu haline getirmek kadar güzle şey az var. Bu kiraz sirkesi muhteşem rengi, asiditesi ve salatalara verdiği o derinden lezzet ile kalbimi çoktan çaldı. Siz de...

Yeşil fasulye kendisi ile apayrı lezzetler yaratmaya çok çok müsait bir yaz sebzesi. Sofraya sadece zeytinyağlı gelmesin, başlı başına bir ana yemek olsun derseniz; bu tarifi not edin derim. 

Bizim evden eksik olmayan yegane şey limonata, Atlas çok seviyor. Limonata tarifimi daha önce sıkça paylaştım ama bu sefer kolay versiyonu (arkada çalan MFÖ - Mazeretim Var şarkısından anlayacağınız üzere...

Barbunyanın her türlüsüne aşığım ama en çok da onunla tarif yaratmaya bayılıyorum. Hatta bir badem unlu barbunya tarifim vardır ki lütfen geri dönüp websitemden bir bakın. Bu tarif aromatik, kıvamlı,...

1 tam yumurtayı keyifle yediren, çocukla beraber yapınca da eğlenceli bir aktiviteye dönüşen bu “minik yumurtacıkları” ne zamandır sizinle paylaşmak aklımda. Güzelce yaptığım bir gün paylaşayım dedim ama sanırım o...

Sadece 3 kabak kullandığıma pişman olduğum, müthiş bir lezzet oldu bu. Siz daha çok yapmak isterseniz kaplama malzemelerini doğru orantılı arttırarak daha fazla kabak kullanabilirsiniz. Evet, hazırsanız çıtır çıtır leziz...

Mevsimin güzeli domatesi bir kavanoza kapatıp, inanılmaz aromatik bir şekilde tüketmeye kim hayır diyebilir ki? Ben şahsen kendisine bayıldım, ekmek üstlerine eşlikçi yaptım. Tatlı ve ekşi lezzetleri bir arada seviyorsanız...

Beklenen tarif geldi. Ev yapımı acı sos. Bir kere yaptıktan sonra, eğer benim gibi acıyı çok seviyorsanız bağımlılık yapacak. Paketli olanlarında biliyorsunuz hoş olmayan onlarca başka içerik var, bu tertemiz...

Ne kolay, lezzeti ne hafif olduğunu; asiditesi nasıl rahatsız etmiyor gördüğünüzde devamlı yapmak isteyeceksiniz. Çilek kokusu sirkeye tamamen siniyor, bu da bu sirkeyi özellikle meyvelerle karışan salata sosları ile eşsiz...

Yaz’ın belki de en güzel detaylarından biri olan mısırı genelde klasik tüketiyoruz ama aslında kendisi apayrı formlara girmeye çok hazır bir sebze. Özellikle önceden haşlanmış ve belki de artık soğuduğu...

Dünya mutfaklarına öyle meraklıyım ki, elimden gelse her gün farklı bir tarif denemek isterim. İnsanın damak tadının açılmasının yanı sıra farklı malzemelere ve farklı tekniklere giriş yapması mutfakta apayrı yaratıcılık...

Hazır mevsim Yaz’ken her meyveden bu şekilde marmelad yapıp, evde tertemiz mis gibi yiyebilirsiniz. Gerçek reçelden farksız bir tatmin sunduğuna size garanti veririm.

Bu tarifi daha önce paylaşmıştım ama her yaptığında apayrı bir ekleme ile apayrı bir versiyon elde etme şansı olduğu için bu seferkini de paylaşmazsam olmazdı. Üstüne eklenen göz yumurta detayı...